Ingredientes:

•·                       1 kg de mandioca

•·                       3 colheres (sopa) de margarina

•·                       3 ovos (claras e gemas separadas)

•·                       2 colheres (sopa) de oleo

•·                       1 cebola picada

•·                       2 dentes de alho picados

•·                       3 tomates sem pele e sementes picados

•·                       500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado

•·                       Sal e pimenta a gosto

•·                       Salsa picada a gosto

•·                       1 pote de requeijão

•·                       2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

•·                       Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal.

•·                       Escorra e ainda quente passe no espremedor.

•·                       Misture a margarina e as gemas.

•·                       Deixe esfriar.

•·                       Bata as claras em neve e misture na mandioca.

•·                       Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho.

•·                       Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão.

•·                       Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.